Como hacer lomo a la sal y poner una mesa bonita

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Tenemos hambre ya, y que mejor que enseñaros como hacer lomo a la sal y una mesa bonita.

Porque es viernes, porque tenemos ganas de comer, y porque ya pensamos en que haremos este fin de semana para comer.

La duda existencial del fin de semana: No se que haré de cocinar. ¿No te pasa lo mismo?

Pues venga te ayudo a dejar de pensar tanto y pasar a la acción culinaria.

Y que mejor con una receta fácil de hacer, con una guarnición excelente y rica.

Sobre todo esta comida tiene que estar en una mesa bonita. Porque tanta cosa rica no puede estar en una mesa descuidada.

Así que vamos a ponernos las botas y pasamos a la acción.

Disfrutemos de una comida rica de verdad

Como hacer lomo a la sal 

La receta de como hacer lomo a la sal es muy simple y fácil de hacer.

La pieza entera de lomo de cerdo ibérico pesa más o menos  1 kg y para tres persona va bien si tienes mucha hambre. Lo bueno del lomo a la sal es que si sobra lo podemos comer frío, en bocadillo o bien para otro día.

La técnica de la sal se puede usar tanto para carne como para pescado. La sal gorda hace de protectora de la carne o el pescado y hace como el efecto de cocción perfecto en el horno. Es un escudo protector de la pieza a cocinar.

Además hace el lomo salga jugoso y muy sabroso. Pero no pienses que va a salir muy salado. ¡Para nada¡.

Vamos con la receta y verás que fácil es de hacer.

Lomo a la sal con guarnición

  • 1 pieza de Lomo de cerdo ibérico. Aprox  1 Kg para  3 personas.
  • 2 Kg sal gorda marina
  • ramas de Romero, albahaca, tomillo
  • pimienta y ajo molido

Primero calienta el horno a  200º, y coloca en la placa de horno que vas a usar una capa bien servida de sal gorda.

Después pon ramas de romero y albahaca en la base poniendo encima la pieza de Lomo de cerdo.

Añade otras ramas de romero y especies, junto a la pimienta y ajo molido.

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Después cubre bien la pieza de carne con toda la sal formando una capa bien cubierta, humedeciéndola con agua para que se quede bien compacta.

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He leído que incluso se puede poner clara de huevo pero lo probaré y ya os lo contaré.

Hornéala 30-45 min a  200 º hasta que la capa se despegue de la pieza de carne. Así sabrás que está hecha. Yo no suelo hacerla muy hecha , prefiero que este más jugosa, pero eso va a gustos. Saca la carne ya cocida y ponla en una madera para poder cortarla.

y ¡ta-chan¡ ya tienes listo el lomo a la sal. Córtala en rodajas bien finas o gorditas como te guste.

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Como hacer lomo a la sal con guarnición y poner una mesa bonita

Recuerda sobre todo hacer una buena guarnición mientras se cuece la pieza.

Yo hice patatas al horno  y zanahorias al horno (siguiendo las indicaciones de Jamie Oliver) y compota de manzana.

Aquí tienes el post sobre la compota de manzana.

Y así quedo el plato completito y rico de Lomo a la sal con guarnición en una mesa bonita.

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La mesa puede ser simple pero con toques bonitos que hagan que todo el conjunto sea bonito y armonioso.

Yo elegí para este momento un mantel lino de Ikea que lo uso mucho y lo mezcle con platos con motivos geométricos de Maison Du Monde. 

Un toque decorativo de un cactus para el centro y servilletas bonitas de Zara home.

No necesitas más porque los protagonistas van a ser el LOMO A LA SAL Y SU GUARNICIÓN.

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Y de postre ¿Qué puse?

Pues mouse de piña con galleta para rematar el gran momento de comer bien y de forma bonita.

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BUEN FIN DE SEMANA Y DISFRUTAR MUCHO DE LA FAMILIA Y DE LOS AMIGOS.

Sigue mi Instagram porque os contaré como me lo pasaré mañana donde voy este sábado.

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