RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

receta de pasta al nero di sepia

Siempre he tenido ganas de hacer la receta de pasta al nero di sepia con gambas. ¿Y ahora es cuando me preguntas qué es eso?

Pues desde el punto de vista italiano, es pasta de sémola de trigo duro y negra hecha con tinta de sepia. Desde mi punto de vista es una pasta buenísima y digna de fotografiar.

Puedes hacerlos con espaguettis o como yo he hecho esta vez son unos tagliatelle finitos de Pastas Gallo.

Y ahora que me va todo lo que esta relacionado con el Food styling cuando elijo una receta miro bien como va a quedar en mis fotografías para el blog. Y desde luego esta pasta al nero di sepia es muy fotogénica.

La receta es de lo más fácil, porque ya sabes que busco siempre ayudaros con recetas simples y sencillas.

Cuando estuvimos por Nápoles y por Roma hace unos años, me fijaba siempre en los menús de los restaurantes para ver como servían este plato y todos coinciden con añadir “Frutti di mare” o gambas con sepia.

Así que esta semana he decidido hacer mi mejor versión de esta pasta italiana tan rica y tan bonita.

¿Tienes hambre?

Pues mira esta receta tan fácil y dime que te ha parecido.

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

INGREDIENTES PARA LA PASTA AL NERO DI SEPIA

  • Tagliatelle al Nero di sepia ( yo he usado la marca Gallo) (3 nidos de pasta por persona)
  • Gambas  peladas medianas o pequeñas. Puedes añadir también algunos trozos de sepia, calamares o pulpitos.
  • mantequilla o aceite AOVE.
  • ajo pelado en rodajas.
  • 2 o 3 huevos de codorniz, aquí tienes otra receta fácil con huevos codorniz.
  • sal Maldón
  • Tomillo
  • un poco de guindilla (si te gusta el picante, pero no es mi caso)
  • queso parmesano

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

Como hacer la pasta al Nero di sepia

Hierves agua con un poco de sal y pones los nidos de tagliatelle al Nero di sepia. Esta pasta suele ser más ancha, pero en concreto esta las cintas son muy estrechas por lo que puedes poner tres o  4 nidos aproximadamente por persona.

Si quieres la pasta al dente déjala durante  5 minutos y si la quieres un poquito más puedes dejarla un minuto más para que esté lista para escurrir.

Saltea las gambas con los ajitos cortados con un poco de tomillo y sal  con AOVE (Aceite de oliva virgen extra).

Pon a hervir dos minutos los huevos de codorniz para que te queden pochados. Pélalos con mucho cuidado y haz un corte por la mitad con suavidad para que la yema quede jugosita.

Una vez tengas la pasta lista con un poco de mantequilla o aceite, emplata la pasta al nero di sepia, pon encima las gambas con el ajo y los huevos de codorniz.

Buon apettito con esta receta de pasta al nero di sepia

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

¿Sabias esto…. ?

Esta pasta tiene un sabor intenso de la tinta de sepia y con todo lo que le pongas como lo que te he contado, podrás disfrutar de un plato riquísimo y muy saludable por su aportación de hidratos de carbono. Está hecha con ingredientes naturales y por eso esta tan buena.

Por cierto sabias que esta pasta la hacen con moldes de bronce, que dotan a la pasta de una textura inconfundible y permite que la salsa de impregne mejor. Pues yo no lo sabía y leyendo el paquete lo que descubierto. Muy interesante, ¿No te parece?

Aquí te dejo con más recetas con estos tagliatelle al nero di sepia.

Una receta de pasta al nero di sepia muy fácil.

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

RECETA DE PASTA AL NERO DI SEPIA

Que aproveche,

Por cierto una cosa muy importante va a pasar el lunes 21 de Enero...…..

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4 comentarios

  1. Cuándo me invitas a comer Paula? Menuda pinta!
    Fuera de bromas, me encantan tus estilismos culinarios, creo que engordo sólo de ver tus fotos 🙂
    Buen finde guapa.

  2. Ay Paula, cómo te superas con tus fotografías!! Seguro que este plato está para chuparse los dedos pero es que las fotosssss … chapeau!
    Besos guapa

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