HOY HACEMOS UNA ENSALADA MORADA.
¿Os acordáis de la mesa coral que os presenté a semana pasada?. Una mesa elegante, ¿verdad?
Pues aquí os dejo con parte del menú marinero que hice : ENSALADA MORADA CON SALMÓN AHUMADO.
Y como a estas horas ya hay hambre, vamos a comer bien….
¿Qué tiene de especial esta ensalada morada con salmón ahumado?
Como los colores de la mesa eran en tonos anaranjados, elegí como segundo color el morado.
Menuda combinación de la ensalada con el bouquet de flores de la mesa. Y además tiene un sabor muy marinero.
VAMOS A DARLE VIDA A LA MESA.
Pensarás que estoy loca por las ensaladas, pero ya sabéis que me gustan mucho las ensaladas muy coloridas.
Aquí tenéis la que hice en otoño, la de la vuelta a la rutina o la de la comida de amigas.
¿Cómo hacemos la ensalada morada con salmón ahumado?
Par empezar, la base de esta ensalada es la lechuga roble que le da textura y volumen con sus hojas rizadas y con toques magenta.
Después he puesto encima una brandada de bacalao que le da cremosidad y una combinación de tiras de bacalao, mojama y salmón.
La ENSALADA MORADA CON SALMÓN AHUMADO está formada por bolitas de salmón que le da un toque sofisticado con brotes de germinados.
Toda una explosión de color a juego con la mesa Coral.
Aliñamos bien la ensalada con una vinagreta de aceite con vinagre de Módena o bien con mostaza dulce. No te olvides de salar la ensalada. Yo pongo siempre la sal con flores o sal con hibiscus que compré en el viaje a Formentera.
¡Y YA PODEMOS COMER EN LA MESA ELEGANTE¡
Por cierto Feliz San Valentín. No os olvidéis celebrar este día siguiendo estos consejos del post de los pancakes con forma de corazón.
¿Qué te apetece comer hoy? ¿Algo caliente o algo ligero?
